Φούρνος Ξύλου Nonno Peppe Forno Allegro - Edil Planet

Ο φούρνος ξύλου Nonno Peppe είναι το ιδανικό προϊόν για όσους χρειάζονται ένα επαγγελματικό και πρακτικό προϊόν ταυτόχρονα, χάρη στο μικρό μέγεθος και το βάρος του, μόνο 60 κιλά. Χάρη στη χειροποίητη Σικελιάνικη πλάκα πάχους 4 εκατοστών, μπορείτε να μαγειρέψετε γνήσια Ναπολιτάνικη πίτσα σε 60 δευτερόλεπτα, εκτός από κάθε άλλο είδος φαγητού.

Πρωτοποριακός σχεδιασμός: Εξαρτήματα και τμήματα από ανοξείδωτο χάλυβα, ανθεκτικά σε υψηλές θερμοκρασίες.

Θάλαμος: Ο θάλαμος του φούρνου είναι εξ’ ολοκλήρου κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα και σας επιτρέπει να φτάσετε υψηλές θερμοκρασίες σε λίγα λεπτά με τη χρήση λίγων ξύλων.

Εστία «COTTURA IN BISCOTTO SICILIANO»: Η εστία αποτελείται από 2 χειροποίητες πλάκες Cookies Σικελίας πάχους 4 εκατοστών που σας επιτρέπουν να αποκτήσετε μοναδική και γρήγορη εμπειρία μαγειρέματος.

Μόνωση: Επαγγελματική μόνωση για να κρατάει τη θερμότητα μέσα στο θάλαμο για μεγάλο διάστημα.

Πόρτα: Η πόρτα έχει μία άνετη λαβή για το κράτημα η οποία σας επιτρέπει να ρυθμίσετε το κλείσιμο και να έχετε τον εύκολο έλεγχο της φωτιάς στο εσωτερικό του φούρνου και για να θερμανθεί ο φούρνος γρηγορότερα.

Θέση ξύλων: Όλοι οι ξύλινοι φούρνοι edil Planet είναι εξοπλισμένοι με μία πρακτική θέση για τα ξύλα από χάλυβα, διάτρητο που επιτρέπει να τοποθετήσετε τα καυσόξυλα με έναν απλό τρόπο και αποτρέπει τη στάχτη και τα κάρβουνα να καταλήξουν στα τρόφιμα.

Έτοιμος για χρήση: Όλοι οι φούρνοι Edil Planet φτάνουν στο σπίτι έτοιμοι να χρησιμοποιηθούν. Απλά συνδέστε στην καμινάδα και αρχίστε αμέσως το ψήσιμο!!

Χαρακτηριστικά:

• 100% ανοξείδωτο ατσάλι.
• Οικονομική απόδοση καυσίμου.
• Διαστάσεις: 82cm W x 76cm D x 43cm Η (εκτός της καμινάδας).
• Επιφάνεια ψησίματος: 60cm x 60cm 
• Κατασκευασμένο στην Ιταλία
• Η καπνοδόχος είναι επίσης από ανοξείδωτο ατσάλι, λείας επιφάνειας.
• Ανοξείδωτη θήκη για ξύλα και ανοξείδωτο πορτάκι.
• Επιφάνεια ψησίματος : 40mm terracotta κεραμική πλάκα (διατίθεται επίσης και σε ηφαιστειακή πέτρα).
• Μανιβέλα με ξύλινη επένδυση.
• Βάρος: 60kg
• Δεν περιλαμβάνεται το θερμόμετρο και η βάση του φούρνου στη συσκευασία

Υλικό φούρνου: ανοξείδωτο ατσάλι:

Τα δύο τοιχώματα του φούρνου είναι μονωμένα από ανοξείδωτο ατσάλι και έτσι βοηθούν την ανάπτυξη της μέγιστης θερμοκρασίας, παράλληλα προσφέροντας οικονομική καύση. Αυτό επιτυγχάνεται γιατί η θερμοκρασία παραμένει σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά σε περιπτώσεις που θέλετε να μαγειρέψετε σε χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα και η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι χαμηλή.

Σε αντίθεση με άλλους ξυλόφουρνους, κατασκευασμένους από πηλό ή άλλα πυρίμαχα υλικά, το ανοξείδωτο ατσάλι, αποδεδειγμένα δε ραγίζει, δεν επηρεάζει την αποδοτικότητα και έτσι η εικόνα του φούρνου παραμένει αναλλοίωτη  για αρκετά χρόνια.

Η επιφάνεια ψησίματος του Nonno Peppe:

Η επιφάνεια ψησίματος του φούρνου είναι κατασκευασμένη από αυθεντική ατόφια  ηφαιστειακή πέτρα με προέλευση από το βουνό Έτνα, χωρίς χαρακιές από μόλυβδο. Θερμαίνεται σχεδόν αμέσως, αλλά κρυώνει αργά για εξαιρετική οικονομία και απόδοση ψησίματος. Η θερμοκρασία διαχέεται σε όλη την επιφάνεια, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ιδανική λοιπόν για ζύμη και φαγητά που απαιτούν άμεση επαφή με την επιφάνεια ψησίματος για να επιτυγχάνεται ακριβώς άριστο αποτέλεσμα στην παρασκευή τους. Σημειώστε ότι η ηφαιστειακή λάβα όχι μόνο είναι ένα φυσικό υλικό που δεν επιβαρύνει το φαγητό με βλαβερές ουσίες, αλλά προσφέρει άριστο ψήσιμο και μαγείρεμα σε κρεατικά, ψαρικά, λαχανικά και όχι μόνο.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΞΥΛΟΦΟΥΡΝΟΥ

Για να ξεκινήσετε:

Κάντε το πρώτο βήμα βγάζοντας  προσεκτικά  τον φούρνο από τη συσκευασία του και τοποθετήστε τον σε μία μη εύφλεκτη επιφάνεια, με τη βοήθεια ενός ατόμου. Αφαιρέστε όλη την προστατευτική ταινία και πετάξτε τη.  Για την τοποθέτηση της καμινάδας σύρετε τη βάση στην εσοχή (στον τρούλο του φούρνου) και με ένα κατάλληλο κατσαβίδι στερεώστε τα τέσσερα άκρα της.  

Προετοιμάστε τον φούρνο σας  πριν την πρώτη χρήση, θερμαίνοντάς  τον δύο ή περισσότερες φορές  μέχρι να αγγίξει τους  750 βαθμούς και αφήστε τη  φωτιά να σβήσει.

Επιλέγοντας  τα κατάλληλα  ξύλα :

Για τον ξυλόφουρνό σας επιλέξτε στεγνά ξύλα όπως η δρυς και αποφύγετε τα ρητινώδη είδη, όπως  το πεύκο. Σε γενικές γραμμές σημειώστε ότι εάν η καύση του ξύλου σας  παράγει αρκετό μαύρο καπνό, τότε είναι ακατάλληλο. Το είδος του ξύλου που θα κάψετε παίζει μεγάλο ρόλο στην απόδοση και επηρεάζει τη γεύση και την οσμή του φαγητού σας. Παρακάτω θα βρείτε ορισμένες προτάσεις που θα σας βοηθήσουν σε μια σωστή επιλογή υλικού καύσης.:

• Ξύλο μηλιάς: προσφέρει μια ήπια και γλυκιά γεύση, κατάλληλο για όλους τους τύπους κρεάτων.
• Ξύλο κερασιάς: αμυδρή,  γλυκιά και φρουτώδη επίγευση κατάλληλη σχεδόν με όλα τα υλικά και τύπο κρέατος.
• Ξύλο mesquite: γλυκιά και ντελικάτη γεύση, συνοδεύει θαυμάσια, κρεατικά με πλούσια γεύση και φτερούγες.
• Ξύλο κέδρου: το πιο συνηθισμένο καυσόξυλο που προσφέρει μια πλούσια καπνιστή γεύση. Κατάλληλο για όλα τα ψητά ειδικά για χοιρινό και φτερούγες.
• Ξύλο οξιάς: προσφέρει ήπια γεύση χωρίς να πικρίζει, ιδανικό για κόκκινο κρέας, κοτόπουλο αλλά και ψάρι.

Ανάβοντας τον φούρνο σας:

Όλη η επιτυχία στον χειρισμό του φούρνου σας και στις μαγειρικές σας απόπειρες, είναι να μπορείτε να ελέγχεται την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας σε όλο το εύρος της επιφάνειας ψησίματος.

Για περισσότερη διευκόλυνση στον έλεγχο της θερμοκρασίας επενδύστε σε έναν θερμομετρητή για ακριβείς μετρήσεις.

Ξεκινήστε να ανάψετε τη φωτιά, μία ώρα πριν το ψήσιμο και φροντίστε να έχετε κόψει τα ξύλα σας σε μικρότερα κομμάτια, που να εφαρμόζουν στην εστία. Χρησιμοποιώντας βοηθητικά προσανάμματα ανάψτε φλόγα  στην ανοξείδωτη εστία ξύλου στο κέντρο του φούρνου. Στη συνέχεια δυναμώστε τη φλόγα προσθέτοντας 2 ή 3 μεγαλύτερα κομμάτια, μέχρι να τη σταθεροποιήσετε. Σε αυτό το σημείο μεταφέρεται την εστία της φλόγας  στην αριστερή πλευρά του φούρνου χρησιμοποιώντας τη σκούπα για στάχτες. Ελέγξτε το ενσωματωμένο θερμόμετρο μέχρι να επιτύχετε 700 βαθμούς. Έπειτα ασφαλίστε τον φούρνο κλείνοντας το πορτάκι και φροντίστε τη φλόγα να παραμείνει σταθερή προσθέτοντας κομμάτια ξύλου όποτε χρειάζεται. Η φλόγα θα φτάσει τον τρούλο του φούρνου και θα κυκλώσει όλη την κοιλότητά του, μην επιτρέψετε όμως να ξεφύγει εκτός του εσωτερικού του. Ο στόχος σας λοιπόν είναι η επιφάνεια και όλη η κοιλότητα του φούρνου να απορροφήσουν τη θερμότητα και όταν ο δείκτης σας φτάσει τους  650-725 βαθμούς τότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να ξεκινήσει το ψήσιμο.

Μέθοδοι μαγειρέματος

• Μαγείρεμα σε υψηλές  θερμοκρασίες:

Όταν ο φούρνος σας αγγίξει τους 650 με 725 βαθμούς, είναι η κατάλληλη θερμοκρασία για να ψήσετε πίτσες σε λιγότερο από τρία λεπτά, φροντίζοντας να της γυρνάτε συχνά, έτσι ώστε να τις ψήσετε ομοιόμορφα.

• Μαγείρεμα σε μεσαία θερμοκρασία:

Όταν ο φούρνος σας αγγίξει τους 450 με 600 βαθμούς, τότε είναι η κατάλληλη θερμοκρασία για να ψήσετε κρέας, λαχανικά και ψαρικά.  Ανάλογα τη συνταγή σας, ίσως χρειαστεί να σκεπαστεί το φαγητό σας, για να μαγειρευτεί σωστά και έπειτα για να πάρει χρώμα αφαιρέστε το κάλυμμα και συνεχίστε το ψήσιμο για λίγα λεπτά.

• Ψήσιμο στο φούρνο:

Στους ξυλόφουρνούς μας μπορείτε να πετύχετε άριστο ψήσιμο, διατηρώντας τα ψητά σας ζουμερά, χάρη στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμοκρασίας. Μετακινείστε τη χόβολη στο μπροστινό και μεσαίο τμήμα του φούρνου και τοποθετείστε μια σχάρα ψησίματος, ίσως με ποδαράκια στηρίγματος για μεγαλύτερη διευκόλυνση.

• Μαγείρεμα σε χαμηλές θερμοκρασίες:

Όταν ο φούρνος  σας αγγίξει τους  325 με 425 βαθμούς, τότε είναι η κατάλληλη θερμοκρασία για να ψήσετε ψωμί, πίτες και επιδόρπια. Γενικότερα για τέτοιου είδους συνταγές, ενδείκνυται να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο ακόμη και όταν έχετε απομακρύνει εντελώς τη χόβολη, χωρίς φλόγα,  έχοντας όμως κατά νου ότι ο φούρνος είναι καλά προθερμασμένος, έχοντας αγγίξει τους  500 βαθμούς για τουλάχιστον 15 λεπτά.

• Καθαρισμός φούρνου:

Μόλις κρυώσει ο φούρνος απομακρύνετε τα υπολείμματα και τις στάχτες με μια βούρτσα καθαρισμού. Μη σβήσετε ποτέ τη φωτιά με νερό ή καθαρίσετε τον φούρνο σας με χημικά προϊόντα καθαρισμού, ένα νωπό πανί αρκεί.